パン教室レポートの会

びっくり、去年も思いましたが、年々クリスマス商品の売り切り時期が早くなっている気がする・・・・・・。 毎年少しづつオーナメントを買い足してイメチェンを図るべくクリスマスツリーを飾り付けるのですが、、、、、、買おうとお店に行ったらもうどこにもない(´；ω；`)ｳｩｩあれは11月末のこと、再入荷されるかななんてのんきに考えていたら、種類全然ない・・・・・・そして何もなくなった。仕方なく試食に買った小さいパネトーネが今年の新入りとしてぶら下がっていますが、そのうち食べてなくなります。明日かな(笑） さて、何の信仰もないのにクリスマス大好き、クリスマス気分にどっぷりはまり、クリスマスに泥酔し、子供たち…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

愛知県みよし市で国産小麦と、白神こだま酵母を使って安心安全でおいしいパン作りができるMammysbread小さなパン教室を開催している講師のＫＡＹＯです。 何歳になっても、かわいい～って言葉には弱いものです。自分のことではなく(笑）作ったパンとかケーキとか。おいしい～。お店のみた～いも格別に嬉しいのですが、かわいい～は、なぜか自分のことじゃないのに照れます( *´艸｀) 日曜日のことですが。これ絶対かわいいって言いいたくなるっと邪念を、ではなく心を込めて(笑）作った、今回は肉まん、パンダ仕立て！！！ PANDAマン 蓋を開けて自分がきゅん死にしそうになりました・・・・・・(ノД`)・゜・。 着…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

みよし市の自宅にて、キタノカオリと白神こだま酵母を使った安心安全なパン教室をしている講師のＫＡＹＯです。 今日はパン教室開催の日でした☆子供たちはパパにおまかせして朝早くからおでかけ。家族の支えあってこうしてパン教室を開催できるようになりました。少し子供と離れる時間を作ることで、心にゆとりが生まれました。いつもはガミガミ怒ってばかりでしたが、自分と向き合う時間、好きなことをする時間があるおかげで、ほんの少しですが、自分の中で何かが変わった気がします。ちょっと子供と離れる時間を作ってみませんか？お会いできるのを楽しみにしております。今日は生徒様のご家族の方々にも、ご協力いただいてママ達と楽しくレ…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

じつはお菓子も焼きます 簡単なの(笑） よく作るのは、シフォンケーキ、ロールケーキ、チーズケーキ←お友達来るときのおはこ、たぶんみんな飽きている(笑）あとはプリン、パウンドケーキ、ガトーショコラ、一時期ははまったのはシュークリム！！超ホームメイド。ケーキ屋さんで売っているようなのは作れません・・・。完全に目的は、おやつ費の節約ですね。 来月のシュトレン用のレシピの写真気づいたら２００枚近く撮っていました。 どれにしよう。 一部を。 １２月レッスンシュトレン 来月のシュトレンは簡単ラッピング付き。 そのままプレゼントしてもよし、クリスマスツリーの下に食べるまで飾っといてもよし。←涼しいところで。…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

２種類のシュトレン 去年はドーンと１本大きいのをおうち用に焼いていたのですが、スライスしているうちにどうしても乾燥が気になる。ので、いつもよりちょっと分量増やして小さめを２本焼くことにしました。レッスンもその方向で行こうと思っています。そして、邪道かな(笑）ココア味☆一つの生地を半分こして混ぜ込みます。一回で２倍おいしい。 レッスンに登場のシュトレン。副材料が多いので、初めのうちは、ベタつくし、グルテンできにくいし、時間かかるとでかなり曲者。私のシュトレンは、卵のみならず牛乳を仕込み水として使うので、まとまりはいいのですが、普通のパンより時間がかかります。発酵も。でも・・・・・・すっごくおいし…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

クリスマス向けのレッスンはシュトーレン☆ 巷はハロウィンですが、そろそろ次のレッスンのレシピも完成させたい。次はクリスマス。シュトーレンは外せないので確定で、もう一つは何にしようかなと考えているところです。 恥ずかしながら、ホームページがインデックスされて２週間？ブログも同じくらい。予約サイト作って数日、集客にはまだまだやるべきことがいっぱい。個人事業主としては超新人。いきなりお客様・・・・・・・来るほど世の中甘くない(笑）笑うところじゃないですね、頑張らないと！！！ 毎日予約確認しながら、ちょっと凹んでみたり(笑）でも、おおかた今回の再始動は、自分のこだわり突き詰めて一から作り直して、新しい…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

プレレッスン 今日は義理の妹君にお願いして今週末から始まるレッスンの最終調整をしました。 もともと友人や口コミで始めた不定期かつ小さな教室だったので、ホームページや予約サイト作成、発信は人生初の試み。で、作ったホームページがなかなかインデックスされなかったり、それだと検索できないんですね。初めて知りました。作ったら検索できるのかと・・・・・・。本当に気をもみました。何回も見直したはずなのに誤字脱字が見つかったり、不具合の連続で、現在も修正箇所が見つかることがあるのですが(-_-;)自分で設定した予定日を数カ月過ぎ・・・・・・やっと、しっかり発信できるようになったところです。まだ、ちゃんとシステ…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

自宅用に☆ ただいまレッスン開催中のぱん。 なのですが、今日は自宅用にも焼きました。 コーンぱんは習ったレシピを改良し集大成の一品。 決め手はキタノカオリと白神こだま酵母です。 よくあるパンのイースト臭がないのが特徴です。 そしてキタノカオリ特有の色と香りともっちり感。 簡単だけど、ほんとうにオススメです☆ ライセンスあるのでABCcookinngのレシピ使う権利はあるのですが・・・・・・ 白神こだま酵母と国産小麦にこだわったせいでそのまま使えない(´；ω；`)ｳｩｩ 自分で自分の首を絞めているところであります(笑） すっごく好きなレシピもあるので、時々使ってい行く予定であります☆お楽しみに。…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

今日はパンを焼くのにあると便利なものを紹介します。 これからパンを焼こうと思っている人は参考にしてみてくださいね。 教室で使っているものたちです☆ ひとそれぞれ、いろいろあると思うのですが、私の独断と偏見で揃えたのがこちら↓ 大小ボール めんだい(人工大理石） 木べら スケッパー(カードともいうらしい。） 計量スプーン デジタルスケール 計量カップ 刷毛(※以下あると便利） ハサミ 大小ボール 私がライセンスを取得したABCcookingでは、最初にお粉を半分にしてから始めるんです。いろいろ試してみましたがこの捏ね方が一番安定するので、教室でも採用しています。そんなわけで、ボールは大小一つづつ…

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Mammysbread 小さなパン教室　講師KAYOの日記

電気オーブンとガスオーブンどっちがいいでしょーかっ！！ 結論、わたしはどっちも素敵、どっちも好き。 ガスオーブンのいいところ パン教室やるならガスオーブンでしょって、新居購入時、旦那様に無理言ってつけてもらいました。ハーマンの。ハーマン？？聞きなれない。リンナイが多いんです私の周り。ハーマンって何？？？記事もあまりないし情報少なくて当初は不安に思いました。予算と建築メーカーさんの事情とでこれしかできないってことで不安と不満とあったものの。 イイっ。すごくいい。優秀。今や右腕です。 毎日とは言わないですが2，3日に一回は使っています。 コンビネーションレンジ GMO-S3900 DR320Eタイ…

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